こんんちわ！エリータです。

 

会社を設立するものの、

私だけでビールを作るのは心もとない。。。

（清水さんは経営面やデザインを担当なのです。）

 

なので、私と一緒に島根でクラフトビールを作りたい人を

ずっと探していました。

 

そんなとき、

知り合いの紹介でご縁をいただいた

四谷のワインバーガルニの今井店長から、

「ブルワー希望の人がいるんだけど、よかったら話だけでもしてみませんか？」

とご連絡をいただきました。

※ブルワーとはビールを醸造する専門技術をもった職人のことです。

 

それが辻くんです。

 

6月下旬に私と清水さんと辻くんとで、

初めて顔合わせをしました。

 

辻くんは関東在住で、

クラフトビールを作りたくて2019年に会社をやめ、

醸造所併設のレストランなどで働いてブルワーになることを目指していました。

ですが、新型コロナウイルスの影響もあり、

ブルワーになるチャンスを得ることができていない状況でした。

 

「島根に引っ越すことになるけど、いいの？」

「免許もなにもない状態からの立ち上げだから、お給料はすごく少ないよ？」

「私も今からビール造りを始めるから、教えるというより、一緒に学んでいくような状況だよ？」

 

いろいろお話をしましたが、この言葉を聞いて、

仲間として一緒にビールを作りたいと思いました。

 

「立ち上げから一緒にブルワリーを作り上げていけることはとても貴重なのです。

1から10までを自分でやっていきたい。ビール職人になりたいんです」

 

ゼロから立ち上げることに価値を見出してくれていること、

（私は職人気質ではなので）職人になりたいという思いがあること、

辻くんとは良きパートナーになれると確信しました。

 

ということで、

さっそく7月上旬に辻くんを島根につれていき、

会社の場所や島根の魅力を余すことなく紹介したのでした。

 

（辻くんは「よっしー」というあだ名になりました。）